From: Subject: =?Windows-1252?Q?Les_automates_=E0_frites_vont-ils_mettre_le_feu_aux_bara?= =?Windows-1252?Q?ques=A0=3F_-_LaVoixEco.com?= Date: Thu, 18 Oct 2007 20:47:59 +0200 MIME-Version: 1.0 Content-Type: multipart/related; type="text/html"; boundary="----=_NextPart_000_0061_01C811C8.2B541040" X-MimeOLE: Produced By Microsoft MimeOLE V6.00.2900.3198 This is a multi-part message in MIME format. ------=_NextPart_000_0061_01C811C8.2B541040 Content-Type: text/html; charset="iso-8859-1" Content-Transfer-Encoding: quoted-printable Content-Location: http://www.lavoixeco.com/actualite/la_une/2007/09/16/article_les_automates_a_frites_vont_ils_mettre_l.shtml Les automates = =E0 frites vont-ils mettre le feu aux baraques=A0? - = LaVoixEco.com "=20 name=3Ddescription>

L'information =E9conomique du nord - = Pas-de-Calais

mise =E0 jour le 18/10/2007 =E0 20h41 - = Lille=20

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Les automates =E0 frites vont-ils mettre le feu aux baraques ? =

dimanche 16.09.2007, 05:51=20

=20 Le tout-automatique s'attaque aux frites, en deux minutes et pour = deux=20 euros ...PHOTO DIDIER CRASNAULT

Aujourd'hui, gr=E2ce =E0 Dany Boon, nul n'ignore = l'existence des=20 baraques =E0 frites dans le Nord. Mais, =E0 Valenciennes et =E0 Cambrai, = un nouvel=20 automate pourrait bien y mettre son grain de sel... Pile pendant les = Journ=E9es du=20 patrimoine !

Pour 2 E, elle frit 150 g de pommes allumettes en moins de deux = minutes. La=20 =AB b=EAte =BB (320 kg pour 1,80 m) a =E9t=E9 vue =E0 Cambrai = (pendant la foire)=20 et =E0 Valenciennes, o=F9 elle s'est implant=E9e en centre-ville. Elle = fonctionne=20 gr=E2ce =E0 la convergence de diff=E9rentes techniques : celle du froid = (les frites=20 sont stock=E9es surgel=E9es) ; la ma=EEtrise des temp=E9ratures (l'huile = chauffe en=20 continu et ne doit jamais d=E9passer 180 =B0C) ; l'informatique (pour = permettre au=20 d=E9positaire de surveiller ses stocks) ; et l'=E9lectrom=E9canique (qui = p=E8se la=20 portion, l'introduit dans la friteuse, l'expulse dans une barquette). Au = final,=20 les frites sont semblables =E0 celles vendues dans la restauration = rapide, en un=20 peu moins grasses puisqu'elles sont =E9goutt=E9es par rotation.

18 900 euros pi=E8ce
=AB Ces automates, con=E7us et = fabriqu=E9s en=20 Espagne, sont d=E9j=E0 implant=E9s en Australie et en Angleterre, = explique Laurent=20 Tercero, PDG de la soci=E9t=E9 Prolave, qui jusque-l=E0 se concentrait = sur les=20 stations de lavage. En France, une cha=EEne de stations-service en a = acquis=20 plusieurs. Le march=E9 est en plein d=E9veloppement et pourrait surtout = int=E9resser=20 les entreprises qui n'ont pas de cantine. =BB Sylvie D=E9maret = (SARL SDA, =E0=20 Anzin) en est devenue la distributrice pour le Nord et les vend 18 900 E = pi=E8ce.

Parall=E8lement, Laurent Tercero veut cr=E9er une plateforme de = r=E9insertion, via=20 le D=E9partement, pour former les jeunes au vending , ce nouveau = m=E9tier de vente.=20 Il mise aussi sur l'automate d'int=E9rieur (8 900 E) qui permettra aux = commer=E7ants=20 de frire des aliments frais (frites, calamars, beignets) en toute = impunit=E9 :=20 =AB On ne met pas en danger l'avenir des baraques =E0 frites. Au = contraire, on=20 va leur permettre d'=EAtre en conformit=E9 avec les normes europ=E9ennes = sans devoir=20 faire poser d'extracteur de fum=E9e, certifie le PDG, dont le petit = doigt annonce=20 un durcissement de la l=E9gislation d'ici =E0 2008. Quant aux automates, = il faut=20 qu'ils voient =E7a comme un plus. M=EAme ferm=E9s, ils continueront =E0 = servir leurs=20 clients. =BB Mais ces derniers devront oublier le papier gras et = les frites=20 =AB cadeau =BB. Vous savez ? Celles qui d=E9bordent des = barquettes non=20 standardis=E9es... =95

DIANE LENGLET

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